Научные разработки РХТУ им. Д. И. Менделеева

12. Биотехнология, биологически активные вещества

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО–УГЛЕВОДНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ, ОБОГАЩЁННОЙ СЕЛЕНОМ И ЙОДОМ, ПРИ ИСПОЛЗОВАНИИ ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА СТЕВИОЗИТА

Область применения и назначение: кормовая белково-углеводная добавка, обогащённая селеном и йодом, при введении в кормовые рационы взамен подсолнечного шрота повышает прирост живой массы животных на 15 %.

Стевиозит (дитерпеновые гликозиды), обладающие более чем в 250 раз подслащивающей способностью, чем сахароза используются в качестве заменителя сахара в диетическом питании, в фармацевтической и кондитерской промышленности. Источником стевиозита являются листья растения стевии (Stevia rebaudiana Bertoni). Отходы производства стевиозита, шрот, получаемый после водо-спиртовой экстракции стевиозита из листьев и стеблей растения (1:2) были использованы для получения белково-углеводного кормового продукта, обогащённого селеном и йодом.

Краткое описание и основные технические характеристики: разработана технология предподготовки отходов производства стевиозита как сырья для культивирования дрожжей, включающая стадию измельчения стеблей и ферментативный гидролиз шрота и стеблей (1:2) при использовании препарата целловеридин Г-20Х. Разработаны режимы гетерофазного культивирования дрожжей на полученных гидролизатах и обогащения их селеном, которые обеспечивают получение белково-углеводного продукта с содержанием белка до 30 %, сырой клетчатки 25 % и селена (органического) 120 мг/кг.

Разработана технология обогащения получаемого продукта йодом до 200 мг/кг, включающая стадии: йодирования суспензии отходов, их ферментативный гидролиз и твёрдофазное культивирование дрожжей по режимам, обеспечивающим накопление белка в продукте не менее 30 % и обогащение дрожжей селеном до 180 мг/кг.

Преимущества (замещает ли импортный продукт или технологию): рациональное использование отходов производства стевиозида повышает эффективность производства, снижает дефицит обеспечения общества белковыми ресурсами и необходимыми нутрицевтиками, а также решает экологическую проблему утилизации производственных отходов.

Степень освоения: лабораторный образец.

Правовая защита: подана заявка на патент.

Формы сотрудничества: совместные исследования.

Представитель для контактов: Градова Нина Борисовна.

Телефон: 8 (499) 978-75-79.

E-mail: aekuz@muctr.ru.